Como todos los vinos seleccionados en Sanlúcar de Barrameda por The Wine Bang, su nombre responde al de una especie marina del litoral gaditano: Cañabota. El vino de Sanlúcar, el de la alegría, es la Manzanilla, se cría en botas que se venencian con cañas. Tenía que ser Cañabota. La manzanilla CEDE es la manzanilla de Er Guerrita y da nombre a su bodega. Lleva muchos años mimándola e imprimiéndole un carácter propio. En su taberna es deliciosa acompañando unos pulpitos, huevas aliñás, acedías o cualquier guiso. La Taberna der Guerrita antes había que buscarla con ahínco porque se encontraba “escondida desde 1978”. Los navegadores y las nuevas tecnologías han facilitado la llegada, lo que no ha cambiado es que sigue siendo prácticamente imposible encontrar el momento de irse. Manolo nos permitió hacer una selección entre las botas de CEDE para ser Cañabota. No fue fácil. Nos sentimos como el seleccionador de baloncesto de Estados Unidos eligiendo los jugadores del equipo olímpico entre los de la NBA. Cuando descorchéis una botella se quedará corta, así que decidimos usar una vasija que llamase tanto la atención como su contenido, que mostrara el auténtico color de la manzanilla en rama y de la que salieran unas cuantas copas, sabiendo que, aun así, se quedará corta. En nariz es muy biológica, sutil y delicada, desplegando flores blancas, camomila, manzana y almendras. En boca, frescura y personalidad, con un fondo de marisma, yodo y sal. Muy buena acidez que acompaña a notas de frutos secos y anís. Altamente recomendable disfrutar la evolución en botella una vez abierta. Como el formato lo permite, a priori, no hay miedo en dejar pasar los días, las semanas... Sigue viva y, una lenta oxidación premia a los pacientes con nuevos matices: mazapán, compota de manzana, cuero... ¡Viva el formato XXL!

Manzanilla Dorada es una saca especial y única de la solera de Vinos Según Cede. Formo parte de la caja del Pensamiento Bio-lógico y está preparada para un largo envejecimiento en botella. En nariz predominan los aromas propios de la crianza biológica. De forma sutil y delicada aparecen las flores blancas, camomila, manzana y almendras. En boca es fresca, con gran personalidad, recuerdos a fondo de marisma, yodo y sal. Muy buena acidez que compaña a notas de frutos secos y anís. Se recomienda disfrutar su evolución en botella una vez abierta. Pasados los días, las semanas... sigue viva, y una lenta oxidación premia a los pacientes con nuevos matices: mazapán, compota de manzana y cuero. Saca de 250 botellas de 75 cl.

Como todos los vinos seleccionados en Sanlúcar de Barrameda por The Wine Bang, su nombre responde al de una especie marina del litoral gaditano: Cañabota. El vino de Sanlúcar, el de la alegría, es la Manzanilla, se cría en botas que se venencian con cañas. Tenía que ser Cañabota. La manzanilla CEDE es la manzanilla de Er Guerrita y da nombre a su bodega. Lleva muchos años mimándola e imprimiéndole un carácter propio. En su taberna es deliciosa acompañando unos pulpitos, huevas aliñás, acedías o cualquier guiso. La Taberna der Guerrita antes había que buscarla con ahínco porque se encontraba “escondida desde 1978”. Los navegadores y las nuevas tecnologías han facilitado la llegada, lo que no ha cambiado es que sigue siendo prácticamente imposible encontrar el momento de irse. Manolo nos permitió hacer una selección entre las botas de CEDE para ser Cañabota. No fue fácil. Nos sentimos como el seleccionador de baloncesto de Estados Unidos eligiendo los jugadores del equipo olímpico entre los de la NBA. En nariz es muy biológica, sutil y delicada, desplegando flores blancas, camomila, manzana y almendras. En boca, frescura y personalidad, con un fondo de marisma, yodo y sal. Muy buena acidez que acompaña a notas de frutos secos y anís. Altamente recomendable disfrutar la evolución en botella una vez abierta. No hay miedo en dejar pasar los días, las semanas... Sigue viva y, una lenta oxidación premia a los pacientes con nuevos matices: mazapán, compota de manzana, cuero...