Jerez-Xérès-Sherry

La plaga de la filoxera de 1894 acabó con casi todo el viñedo de Jerez. Entre las medidas que se incorporaron con posterioridad, para evitar la proliferación de nuevas enfermedades en las cepas,  el «distanciamiento social» entre viñas fue de las más implantadas, creando así el marco de plantación. El fino Tiracordeles quiere hacer un homenaje

En las casas señoriales de Jerez de la Frontera siempre hubo botas de vino. Muy cerca de la Catedral Asidonense se encuentra una casa palacio que guardó durante muchos años unas botas de amontillado viejísimo. La cercanía e influencia del templo Jerezano no fue suficiente para evitar que ese fino, rubio, como un querubín, acabase

En las casas señoriales de Jerez de la Frontera siempre hubo botas de vino. Muy cerca de la Catedral Asidonense se encuentra una casa palacio que guardó durante muchos años unas botas de amontillado viejísimo. La cercanía e influencia del templo Jerezano no fue suficiente para evitar que ese fino, rubio, como un querubín, acabase

Bota única sanluqueña, de una serie de cuatro (II/IV), con larga crianza oxidativa estática que se embotella ahora en su totalidad, sin ningún tipo de intervención ni filtrado que permitirá apreciar y disfrutar la diversidad entre iguales. Su nombre, de hemúlido del litoral andaluz, encaja a la perfección con este vino. Alta intensidad aromática, potente

Barrilete, Uca tangeri, es un crustáceo de pequeño tamaño, muy conocido y popular, principalmente en litoral atlántico, donde es muy abundante en los fangos de marismas y estuarios, entre ellos los del Guadalquivir. Muy apreciado gastronómicamente por la exquisitez de la carne del quelípedo grande o pinza de los machos, que les arrancan los mariscadores

Dentón, Dentex dentex, es un pez óseo, de tamaño grande, comestible y muy apreciado. Se trata de una especie bien conocida en los puertos atlánticos, dada su alta cotización comercial y belleza de líneas. Oloroso Dentón, también es grande. Es el resultado de la combinación de cuatro antiguas botas sanluqueñas para deleite de los aficionados a

Bocinegro, Pagrus pagrus, es un pez óseo, de tamaño mediano, comestible y muy apreciado, presente en todo el litoral andaluz. Para The Wine Bang, Bocinegro, es  una bota única sanluqueña, de una serie de cuatro (III/IV), con larga crianza oxidativa estática que se embotella ahora en su totalidad, sin ningún tipo de intervención ni filtrado

Bonito, Sarda sarda, deriva de la palabra latina Bonus ‘bueno’, en el sentido de ‘lindo, bello’. Debe este apelativo al color dorado de sus ojos y el plateado de su vientre. Para The Wine Bang, Bonito, es la única y preciosa bota sanluqueña, de una serie de cuatro (IV/IV). Ha tenido una larga crianza oxidativa